Wortel

Plant wortelzaden in uw tuin of moestuin om ze te laten uitgroeien tot mooie wortels. De wortel is botanisch gezien dezelfde soort als de Nederlands inheemse plant, de peen. De wortel of peen is een tweejarige winterharde plant en komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië. Als de teeltspreiding goed is, kunt u van half juni tot eind december verse wortelen oogsten. Er wordt beweerd dat wortelen goed zijn voor het verkrijgen van een bruine huid (tijdens het zonnen) en dat het nachtblindheid tegengaat. Hoe roder de kleur van de wortel is, hoe meer caroteen deze bevat. De wortel is een erg dankbare plant om in een bloementuin of in bakken op het balkon te verbouwen.

Wortelzaden planten en zaaien

Zaai wortelzaad nooit als de grondtemperatuur onder de 8 graden zal komen. Het zaad is erg fijn en kan beter met fijn zand worden vermengd om te zaaien. Wortelzaden zijn trage kiemers en het duurt meestal wel zo’n vier weken voor de eerste tekenen van leven zichtbaar zijn. Als de temperatuur het toelaat, kunnen al in februari/maart vroege wortels in de koude kas worden gezaaid. Zorg ervoor dat u de wortelzaadjes in rijen van 15 centimeter zo’n 2 centimeter diep zaait en dun ze later uit op 3 centimeter. Als de weersomstandigheden gunstig zijn, zijn de wortelen omstreeks half juni klaar om geoogst te worden. Van eind mei tot eind juli kunt u een zomerteelt rechtstreeks buiten zaaien. Kies voor rijen van 20 centimeter en dun uit op 4 centimeter.

De beste grond voor wortelzaden

Het liefst groeien wortelen op zand- en leemgrond. Ze hebben namelijk een losse structuur nodig om goed te kunnen groeien. Voor stevige bemesting maakt u gebruik van goed verteerde compost of stalmest. Op zandgrond is wel eerder wortelvlieg aanwezig en dit is een van de grootste plagen voor wortels.

Verzorging van wortelplanten

Zorg, met name tijdens het kiemen en de jonge groei, voor voldoende vocht. Gebruik een gieter tijdens drogere periodes om het kiemen te versnellen. Ga bij het wieden heel voorzichtig te werk, anders worden jonge wortelzaailingen vroegtijdig genekt en dat is natuurlijk niet de bedoeling.

Oogsten en bewaren van wortels

Als u de wortelen gaat oogsten, duw dan de spitvork naast een rij wortelen recht in de grond. Haal vervolgens schuin naar boven en trek met de hand dan de wortelen aan het loof uit de grond. Haal ze vervolgens door een emmer water zodat ze al direct wat schoner zijn. Daarna draait u het loof van de wortelen af. Doet u dat niet, dan trekt het loof vocht uit uw worteltjes en worden ze snel zacht. Bewaar ze (dus zonder loof) een paar dagen op een koele donkere plek. Het liefst eet u ze natuurlijk zo vers mogelijk. Winterpenen kunnen wel heel lang bewaard worden (zelfs een hele winter lang). Wilt u ze langer bewaren? Dan kunt u ze met behulp van een keukenmachine of rasp fijnhakken en ze rauw in zakjes in de diepvries stoppen. Handig om op een later moment te gebruiken voor de bereiding van soepen, sauzen en stamppot. Wilt u ook wortelzaden zelf planten en laten groeien in een eigen (moes)tuin? Schaf ze eenvoudig in onze webshop aan.