Il carciofo è una pianta perenne da fogli verdi. Ma prima che i fogli sbocino si raccolgono per essere usati come ortaggi. Il carciofo è mMolto apprezzato nella cucina meditarranea e mondiale. Se i carciofi non vengono raccolti allora si formano dei bellissimi fiori che saranno pure la delizia, non del palato ma sì dell'occhio.
