Descrizione dell'articolo
Taugé - Buzzy Organic Sprouting, Vigna radiata (sinonimo di Phaseolus Radiata). Semi coltivati biologicamente. Probabilmente il più conosciuto tra i germogli di verdure microgreens. Viene utilizzato nella cucina cinese da tempi immemorabili, soprattutto per la sua ricchezza di vitamine. Il Taugé è fresco e croccante, dal sapore eccellente nei wok ma merita anche un posto nelle insalate e persino nelle zuppe.
Disperdere i semi in uno strato sottile sulla griglia di semina e sciacquarli delicatamente sotto il rubinetto. Riempire la ciotola di vetro con acqua fino alla parte inferiore della griglia e posizionarla in un luogo buio a temperatura ambiente (20-22°C). Cambiare l'acqua ogni giorno. Dopo 5 giorni, è possibile consumare i germogli (che saranno lunghi 3-5 cm).
Prolungare di qualche giorno darà più foglie al germoglio. I germogli possono essere conservati in frigorifero per circa una settimana senza perdere le loro proprietà salutari.
